Das Besondere an Flammlachs (ursprünglich aus Finnland) ist die einzigartige Zubereitungsmethode am offenen Feuer. Der Lachs wird auf ein Holzbrett gespannt und schräg neben die Glut gestellt. Durch diese langsame Garmethode erhält der Fisch ein rauchiges Aroma, bleibt innen wunderbar zart und saftig, während sich an der Oberfläche eine knusprige Kruste bildet